Vanillekipferl mit Mandeln

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 210 g Butter
  • 100 g Mandeln (geschält, gerieben)
  • 70 g Staubzucker
  • 150g Staubzucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Mehl und Butter abbröseln, Mandeln und gesiebten Staubzucker dazugeben und vermischen, rasch zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend im Kühlschrank für ca. 20 Minuten rasten lassen.

Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, 1 cm dicke Stückchen abschneiden. Diese zu Röllchen wälzen und zu Kipferl formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 10 Minuten bei 180°C backen. Staubzucker mit Vanillezucker vermischen, die noch heißen Kipferl darin wälzen.

nach oben