Zutaten:

• 2 Eiklar
• 12 dag Zucker
• Schale von 2 Zitronen

Zubereitung:

Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, Zucker und geriebene Zitronenschale langsam nach und nach unterrühren.
Masse in einen Spritzsack füllen und kleine "Schneeflocken" auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen.
Bei 100° ca. 3-6h im Backrohr trocknen lassen.